【大纪元2013年02月07日讯】（大纪元记者高云林多伦多报导）中国新年是华人自古以来最重视的传统节日，除夕是年味最浓的一天，许多游子纷纷踏上回乡之路，赶在这一天与家人团聚吃年夜饭。在中国传统习俗中，年夜饭是一家人团圆和美满的象徵，海外华人远离故土，但仍重视年夜饭，他们计画提早预订饭店或置备年货，等待在除夕之夜和亲朋好友团聚。
「爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。」 年夜饭，是中国华北地区的称呼，南方称为团年饭、团圆饭，台湾及闽南地区又称围炉，目的是在过年前一家团聚，传统上年夜饭多在除夕祭祖后食用。
因为时差关系，并非人人都有机会在中国时间除夕夜吃上一顿正尔八经的年夜饭。但是，这刻在骨子里的过年情结决不允许这个华人最重要节日悄悄地从指尖熘走。在大年三十晚上和家人围在一起吃顿饭，代表着家庭的团圆圆和欢乐。
此外，移民多伦多的华人来自世界各地，将天南地北的家乡过年习俗带到海外，也使得多伦多的中国新年更显得缤纷多彩。
很多中餐馆也都推出不同组合的节日特价套餐，而且都是吉利菜名。广东人粤语中髮菜与「发财」、蚝豉与「好事」分别谐音，因此迎春套餐中总少不了「发财好事」。用广东人称为「猪手」的猪肘搭配髮菜烹出的「发财就手」，也很受欢迎。
北方人重视团圆饭
在过年传统习俗中，年夜饭最受重视，从进入腊月开始， 家家户户就开始为这一年一度团聚日子而忙碌，移民海外的华人因为赶上放假的机会不多，一些会全家去饭店，也有人会在家吃团圆饭。
来自中国北京的袁女士表示，在国内时过年气氛很浓，会准备很多菜，必有鸡鸭鱼肉和年糕，家里也会佈置的很漂亮，出国后因为中国新年时不放假，又很少赶上週末，家人都要上班，为了省事，会提前预定餐馆，全家人除夕去餐馆吃年夜饭。
袁女士称，在国外没那么多讲究，主要是和家人在一起聚聚，也会给小孩子压岁钱，孩子会特别高兴。袁女士家还延续了大年三十包饺子的传统，他们在餐馆吃过饭后会回家包饺子，包好后放在冰箱里，等到初一下锅。过年吃冻酸梨、放烟火都是袁女士很美好的回忆。
同样来自北京的赵小姐表示，因为不像国内放很长时间的假，在国外过年只能变得简单。她说，会在除夕夜和家人聚在一起吃火锅，之后全家包椰菜肉馅饺子，里面放硬币，吃着代表来年有好运，鸿运当头。
赵小姐还会把家里打扫一遍，清洗各种器具，把窗户擦干净，干干净净迎新年的欢乐气氛。按民间说法：因「尘」与「陈」谐音，新年扫尘有「除陈布新」涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。
来自河北的安娜一家讲究守岁，吃过一年之中最丰盛的年夜饭以后，人们就开始守岁，一般除夕守岁都要超过午夜，人们在除夕之夜就企盼着来年吉祥如意、岁岁平安。
广东人过年逛花市是重头戏
来自中国广东的伊莉表示，在海外除夕夜过得相对简单，有时会把朋友请到自己家团聚，有时就去餐馆，有时也会去朋友家吃团圆饭。
伊莉称，对广东人来说，过年时逛花市是重头戏 ， 除夕花市人山人海，水洩不通，游人买到鲜花(大多是以桃花、水仙、小柑橘树为主）寓示大吉大利、大展宏图。
过年「斗利是」也少不了，伊莉说，就是中国新年里结婚的人要给没结婚的人包红包，在北方叫压岁钱。不同的是北方人习惯长辈给小辈压岁，而广东人则不分老少，只看你婚否。利是数量多少不限，因为往往人数比较可观，随便你封多少都是份心意，派利是的人大吉大利，拿利是的满心欢喜。
伊莉称，油角和蛋散是过年时的必备小食，油角里包花生、芝麻、砂糖等，含义是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。团圆饭要有鸡鸭鱼肉，吃鱼一定要有剩，意为「年年有余」，吃饭前先要祭过祖先和灶神。
香港移民按传统过年
香港移民余先生称，移民加拿大多年，华人新年的庆祝从来没有错过。
因为华人新年在加拿大不是公众假期，过年的气氛没有香港那样浓。他说，但是在多伦多，过年的货品基本上都是可以买到，他也是尽量按在香港过年的传统做，比如在家里摆上应节的花、桔，以及挥春等装饰。还有5天到新年，余先生已经准备好食料，到开年时做应节菜「发财好事」。
余太太有好几位兄弟姐妹在加拿大，年三十团年饭一定是大家庭一起吃，有20多人，有时在家吃，有时在餐厅吃。余先生说，最重要的是亲人聚在一起的机会，大家互赠恭喜的话，比如出入平安、心想事成、青春常驻等。
他说，团年饭能吃2个小时，期间长辈给小孩发「利是（红包）」。之后还会去亲戚家到午夜，大家喝茶、聊天、吃东西、看电影等。
对于过新年的感觉，余先生用「很开心」来形容。他说，按传统规矩庆祝新年，也是为了孩子能了解及传承这些华人传统。
在多伦多过新年的香港移民叶先生称，对在香港过新年有美好的回忆，不但气氛很浓，而且节目丰富。按香港过新年的规矩，吃团年饭后还要剩下一些鱼，意思是「年年有余」；初一不能杀生，要吃素。他说，参加家里做的各种敬神活动也很有意思，比如送「灶君」，接「灶君」，接财神，敬拜祖先等，都给他留一下了很深的记忆。
台湾人希望新一年财源滚滚
石女士是台湾移民，她说，在国外都是订餐和家人去饭店团聚。在台湾时，家人会做两条鱼，一条鱼在大年三十不吃，意味「年年有余」，到初一才能吃。还要炖整只鸡，里面加红枣、莲子，但鸡头不能冲向人，在台湾的过年习俗中，如果老闆在来年不准备续聘的员工，便在筵席中以鸡头对准他，暗示解聘之意。
她说，年夜饭少不了的还有水饺，水饺形状似元宝，象徵着金钱，台湾人希望新一年财源滚滚。吃完年夜饭大家会在一起打麻将。
石女士表示，台湾也很流行过年出国旅行，因为天气冷，又要准备年夜饭很麻烦，她会在分红包后，和家人去天气温暖的东南亚旅行一个月。新年期间，台湾新年电影院不打烊，很多年轻人会去电影院看新上映的影片。